第823章 一条鱼卖198？两位老饕吃完，当场沉默！
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  “试个新菜。”
  “放心，这三条都是太湖里捞的，昨天下午刚到的货。”
  林晓捏了捏鱼身，肉质紧实，新鲜度无可挑剔。
  “河虾有没有？要活的。”
  “有，刚到的。要多少？”
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  “一斤。”
  回到店里，刚过六点。
  鱖鱼丟进水盆里养著，他先著手处理河虾。
  虾脑酱，急不来。
  活虾逐只取脑——就是虾头里那团橘黄色的膏状物，一只虾身上，也就小指甲盖那么大一点。
  半斤虾，四十来只。林晓坐在小板凳上，掐头，取脑，重复著同一个动作。
  整整四十分钟过去，面前的小碗里才攒下一小堆橘红色的虾脑。分量不多，刚好够用。
  起锅，小火，一小块猪油慢慢化开。
  虾脑下锅，用筷子轻轻搅动。火大了，鲜味就散了。