第141章 对下一步的规划
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  林国强听著，心里默默记著。
  “还有服务。”孙师傅继续说，“大饭店跟小馆子比，后厨占一半，服务占一半。
  服务员得培训，不能说客人来了翻个白眼爱答不理。
  进门有人招呼，坐下有人倒茶，点菜有人介绍，这些你都得找人教。”
  “再有就是环境。”
  孙师傅弹了弹菸灰，脸上那种老好人的神情渐渐褪了，露出底下见多识广的底色，“我在省城见过一家大酒楼，青砖灰瓦，院子里有假山有鱼池，包间里掛字画。
  人家城里人讲究这个，你要是自己盖楼，怎么盖，怎么设计，厨房开在哪儿，大堂朝哪边通风採光好，都得提前想好。
  这些光是规划，就得花不少心思。”
  林国强越听越认真。
  孙师傅不愧是祖传的手艺，眼界见识跟普通厨子完全不一样。
  有些东西他前世也见过，但模模糊糊的，被孙师傅这么一说，一下子清晰了。
  “还有一点。”孙师傅把菸头摁灭在墙缝里，“你別指望一开始就挣钱。
  大饭店头一两年能打平就是好的。
  装修、人工、食材，哪样都是钱。
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