第306章 嚯！大手笔
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  夜幕深沉，福源祥后院却灯火通明。
  “快！冰块进地窖！粉料入库！”
  赵德柱满头大汗，扯著嗓子指挥伙计们卸货。一袋袋粉料、一桶桶老冰，在墙角码成了一座小山。
  厨房里，热浪滚滚。沈砚亲自坐镇，盯著杨文学和几个伙计和面。
  “揉面水温不对！”
  沈砚皱起眉头，把麵团扔回盆里。
  “这冰皮吃的就是一口韧劲！水温高了，面当场烫熟，吃进嘴里黏牙；水温低了，面根本揉不开！”
  他转身拿过水瓢，兑出一盆温水。
  “手探进去，不觉得烫，也不觉得凉。记住这个感觉，这就对了！”
  他双手探进水里，直接將温水泼进粉料盆。十指发力，水和面在盆里迅速揉成一团。
  “醒发时间，必须给我卡死在半个时辰！”沈砚沉著脸提醒，“多一分，皮就软塌塌的没骨头；少一分，皮就发硬咬不动！”
  沈砚就这么死死盯著，福源祥上下连轴转了一宿，总算在天亮前把货备齐了。
  ……
  次日清晨。
  太阳升到正空，前门大街就像被罩进了一口大蒸锅。热浪顺著青石板往上翻，烤得人直发晕，排队的人群热得满头大汗，烦躁的蝉鸣吵得人心慌。