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第829章 二十年陈火腿,这怎么比?

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  孙培德回得很快。

  “如皋火腿,三年陈的,一百二一斤。外面你买不到这个价。”

  林晓算了笔帐。

  吊一锅好汤,半斤火腿足矣。

  六十块钱,换一锅顶级汤底,划算。

  “要半斤,明天能送到吗?”

  “明天上午十点之前给你送到店里。”

  “行,谢了。”

  林晓放下手机,把最后两盒豆腐收进冰箱。

  今天不练了。

  手感疲了,硬磨没用,不如养精蓄锐,等明天早上手稳了再说。

  他脑子里反覆咀嚼著方建国那句话——“汤底不够厚,狮子头吸进去的鲜味,差了一口气。”

  这话,说到了点子上。

  他做狮子头用的高汤是鸡骨加猪骨吊的,鲜度够,但厚度不足,风味单薄。

  如皋火腿吊出来的汤,多了一层火腿特有的陈香,汤体会更醇厚。