第81章 家乡的麦田和盐田港

  “老板，去年你说过想在国內找咖啡豆种植园，我这次带小罗实地跑了云南普洱和保山两个產区，看了几个合作庄园的育苗和初加工车间，普洱那边海拔一千二到一千五，昼夜温差大，火山土壤，铁皮卡和卡蒂姆都有种，保山那边潞江坝乾热河谷气候，高海拔地块的豆子干香很足。”

  她从口袋里掏出一小袋样品生豆，豆粒饱满均匀，银皮完整，“这是普洱一个合作了三年以上的庄园今年的新產季铁皮卡，水洗处理，杯测评分八十三以上，瑕疵率不到百分之五。”

  小罗跟著上来，把另一袋样品放在桌上，袋子上贴著保山庄园的標籤，他说保山那个庄园海拔比普洱还高一点，豆子酸度更亮，烘焙完坚果调很明显。

  陈明拿起两袋样品生豆对著光看了半晌，又凑近闻了闻，系统奖励的大师级咖啡品鑑术让他的嗅觉能在极短时间內分辨出生豆中几乎无法察觉的霉味和发酵缺陷，这两袋都没有任何异味，只有青草和新鲜豆粒特有的淡淡甜香。

  他把袋子放回桌上，问风味轮出来了吗，周悦从计划书附录里抽出一张杯测评分表，上面已经填好了干香湿香酸度甜度平衡感等全部指標，每一项都用不同顏色做了標记。

  陈明看完杯测表，把那张纸放在计划书旁边，云南的豆子可以列入供应链多元化备选方案，明年春茶季去普洱签约，把时光咖啡的招牌拼配里加一支云南铁皮卡。

  周悦和小罗对视一眼，两个人同时点了下头。

  “另外，关於国內的咖啡豆……”

  周悦翻开计划书的第二页，上面印著几张海南咖啡种植园的照片，“老板，我们国家除了云南，还有海南，海南的咖啡豆其实也很不错，尤其是兴隆那个產区，种的是罗布斯塔和阿拉比卡杂交的利比里卡品种，油脂比阿拉比卡厚，焦糖甜感很足。只是这些年品牌推广做得不够，很多国人不知道海南也產精品咖啡豆。”

  陈明抬起头看著她，周悦难得露出认真的表情，把一张海南兴隆產区的生豆样品袋推到他面前。

  “海南咖啡的歷史其实很早，晚清就有华侨从南洋带回来种子兴隆那边当年南洋归侨带回来的种植技术，后来慢慢被进口咖啡豆淹没了，现在国內精品咖啡兴起，海南咖啡完全可以作为一个特色品类推出去。”

  周悦翻开手机相册，里面是海南庄园发来的种植园照片，成片的咖啡树，红果掛满枝头，“而且海南是热带气候，雨水充沛，日照充足，咖啡果的甜度天生就很高，只需要在初加工环节做精细化处理，杯测评分完全可以拉到八十五以上。”

  陈明把海南样品袋凑近闻了闻，生豆確实有一股淡淡的焦糖甜香。

  他放下样品袋，端起面前的冷萃喝了一口，说，等国內咖啡豆进入正式供应序列，时光咖啡的宣传重点不只是豆子的风味，更是“中国咖啡豆”这个標籤，云南普洱、保山、海南兴隆，以后的新品包装上全部標註產地，每一杯咖啡的来歷要让客人看得见。

  周悦用力点头，嘴角终於绷不住绽开了笑容。